Ключевые слова: Линдау, медузомицет, морской гриб, уход за чайным грибом, чайный гриб, чайный квас
Чайный гриб
Чайный гриб считается одним из самых древних организмов, которые использует человек. Как появился чайный гриб и историю его происхождения, на эти вопросы ученые до сих пор не могут дать ответ. Есть версия, что родиной чайного гриба является Цейлон, затем о нем узнали в Индии и Китае, как лечебное средство при артериосклерозе у пожилых людей, кишечных заболеваниях. Научное название чайного гриба – медузомицет (Меdusomyces Gisevi) – симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Впервые описал свойства чайного гриба в 1913 году миколог Линдау – ученый из Германии. Чайный гриб выглядит как плавающая на поверхности жидкой питательной среды (сладкого чая) многослойная слизистая пленка, которая имеет свойства расти и достигать больших размеров (были случаи, когда чайный гриб имел вес до 100 кг).
Чайный гриб можно назвать настоящей живой лабораторией, где происходит превращение сахарного раствора и чайной заварки в лечебное снадобье; чайный гриб имеет другие названия: чайный квас, морской гриб. Он содержит в себе много полезных и целебных веществ для организма, витамины С, РР, О, группы В, органические кислоты (молочная, уксусная, щавелевая, яблочная, лимонная, глюконовая).