Аминокислоты

Аминокислотой считается любое соединение, которое содержит одновременно карбоксильную и аминогруппу. Однако, чаще этот термин применяется для обозначения карбоновых кислот, аминогруппа которых находится в a-положении к карбоксильной группе. Аминокислоты, как правило, входят в состав полимеров — белков. В природе встречается свыше 70 аминокислот, но только 20 играют важную роль в живых организмах. Незаменимыми называются аминокислоты, которые не могут быть синтезированы организмом из веществ, поступающих с пищей, в количествах, достаточных для того, чтобы удовлетворить физиологические потребности организма. Для больных фенилкетонурией незаменимой аминокислотой является также тирозин.

За последние годы потребность в значительных количествах аминокислот неуклонно возрастает в связи с широким использованием их в биохимии, питании, микробиологии и при исследовании растительных и животных тканей. Кроме того, аминокислоты нашли широкое применение в качестве добавок к природным и переработанным продуктам питания. В прошлом потребность в большинстве аминокислот могла быть удовлетворена путем их выделения из кислотных, щелочных и энзиматических гидролизатов белков или из других природных источников. Фактически эти методы и до настоящего времени применяют в промышленности при производстве аргинина, аспарагина, цистина, глутаминовой кислоты, гистидина, оксипролина, пролина и тирозина. Однако сейчас эти методы не представляют собой лучшего пути получения большинства аминокислот, входящих в состав белков. В настоящее время существует целый ряд удобных синтетических методов, позволяющих легко получить аланин, аспарагиновую кислоту, глицин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, серин, треонин, триптофан и валин, а также многие другие аминокислоты, причем как в лабораторном, так и в промышленном масштабах.

Полезные свойства гречки

Самой полезной крупой из всех существующих является гречка. Богатая такими минералами и микроэлементами, как железо, кальций, магний, цинк, фосфор, йод, медь и т.д., она представляет собой ценнейший для человеческого организма продукт питания. Помимо этого, в гречке содержатся витамины группы В и витамин P, а также клетчатка, которая способствует качественной работе всей пищеварительной системы человека. Фолиевая кислота, имеющаяся в гречке, укрепляет кровеносные сосуды и нормализует сердечную деятельность. По содержанию белка эта крупа является абсолютным чемпионом и способна полностью заменить мясо.
Полезные свойства гречки позволяют ее успешно использовать в различных лечебных диетах. Благодаря калорийности крупы, гречневая диета не доставляет неприятных ощущений, связанных с постоянным чувством голода.
Наши предки называли гречку «царицей круп» и часто баловали себя различными блюдами из нее. В наше время гречка успешно используется для приготовления супов, каш, пудингов, запеканок, котлет и т.д. Во все времена огромной популярностью пользовалась у людей гречневая каша с молоком – вкусная, сытная и очень полезная.

Цикорий

Отвар из корней цикория всегда считался одним из лучших средств улучшения аппетита, для нормализации работы поджелудочной железы. Кроме того, цикорий способствует растворению желчных камней, оказывает желчегонное действие и усиливает кровоток и обменные процессы в печени. Инулин, получаемый из цикория, является бифидостимулятором, т.е. способствует развитию полезной кишечной микрофлоры, укрепляющей общий иммунитет организма. Вещества, содержащиеся в цикории, также способствуют ослаблению воспалительного процесса слизистой оболочки желудка и кишечника.

В связи с вышеперечисленными свойствами, цикорий находит широкое применение в профилактике и лечении язвы желудка и 12-перстной кишки, гастрита, дисбактериоза, диспепсии, запора, заболеваний печени и желчного пузыря (цирроз, гепатит, желчекаменная болезнь и др.).
Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, не имеет противопоказаний и крайне полезен для людей, больных гипертонией, неврастений, депрессией, бессонницей, мигренью. Успокаивающее действие на нервную систему человека цикорий оказывает благодаря входящим в его состав витаминам группы B (именно эти витамины «отвечают» за отличное настроение, крепкий сон, энергичность и бодрость). В то же время цикорий, богатый калием (необходимым для нормальной работы сердца) помогает выведению из крови «плохого» холестерина, способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Именно в связи с этим применение в рационе питания напитка из цикория может принести пользу людям, страдающим атеросклерозом, тахикардией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание железа в цикории дает возможность успешно применять его для профилактики и в комплексном лечении анемии (малокровия).

Полезные свойства миндаля

Миндальное дерево родом из юго — западной Азии (хотя окультуренная его форма может плодоносить далеко на севере, например, на Британских островах). Миндаль — небольшое дерево, 4 — 9 м высотой. Листья ланцетовидны 6 — 12 см длиной с зазубренными гранями. Цветы, белые или бледно — розовые, 3 — 5 см диаметром с пятью лепестками, появляются в начале весны до листьев.
А по содержанию калия, магния и марганца миндаль превосходит все другие орехи, в том числе и грецкие. Калий и магний необходимы организму человека прежде всего для предупреждения таких грозных заболеваний, как инфаркт и инсульт.
Ученые в результате исследований пришли к выводу, что вещества, которые входят в состав коричневой шелухи миндаля, активируют работу белых кровяных телец,  которые отвечают за обнаружение и подавление вирусов, которые попали к нам в организм.

Врачи рекомендуют употреблять регулярно 80 – 100 грамм миндаля в день, особенно зимой, это послужит прекрасной профилактикой  большинства вирусных заболеваний, а также лекарством от болезней.  Также кожура миндаля стимулирует иммунитет.

Дуб

Лекарственное значение имеет кора дуба (дубовая кора), которую снимают с молодых ветвей и тонких стволов деревьев при распускании почек, в период сокодвижения. Кора дуба должна состоять из узких полосок (до 30 см), светло — бурого цвета. Сушат эти полоски дубовой коры на чердаках или под навесом.
Кора дуба обыкновенного (дуба черешчатого) (Cortex Quercus) содержит 10 — 20% дубильных веществ пирогалловой группы, галловую и эллаговую кислоты, флавоноид кверцетин, флобафен, пектины, сахар, слизь и другие вещества. Эти действующие вещества определяют лечебные свойства дуба.

Кольца дуба

Кора дуба – бесценный материал для народной медицины. Ее свойства на протяжении веков помогли многим людям избавиться от различных заболеваний. Кора молодых веток дуба используется как сильное вяжущее средство, которое, к тому же, укрепляет кровеносные сосуды. В медицине используют водный отвар дубовой коры  как противовоспалительное средство. Лечение дубом назначают при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки полости рта, зева, глотки, гортани, гингивитах, стоматитах и др. Для лечения таких заболеваний применяют отвар коры дуба  как средство для полосканий. Полоскания отваром дубовой коры рекомендуется делать 6 — 8 раз в день. Иногда отвар коры дуба применяют для лечения ожогов. Кроме этого, кора дуба обыкновенного входит в состав некоторых лекарственных сборов. В некоторых областях местные жители используют поджаренные дубовые желуди как заменитель кофе.

Кукуруза

Как культурное растение, кукурузу стали культивировать почти 12 тысяч лет назад в Мексике. Початки древней кукурузы были в 12 раз меньше современных. Длина плода не превышала 4 сантиметров. Многие индийские племена употребляли в пищу кукурузу, задолго появления США на материке Америка. На стенах индийских храмов были найдены изображения кукурузы. Некоторые племена приносили жертву богу Солнца хлеб, приготовленный из кукурузной муки, чтобы получить хороший урожай.

Широкую известность среди европейских стран кукуруза приобрела благодаря Христофору Колумбу. В XV веке зерна кукурузы попали в Европу, в России знакомство с полезным овощем произошло в XVII веке. Выращивали ее в теплых районах – Крым, Кавказ, юг Украины.
В начале, кукурузу выращивали как декоративное растение, но позже, европейцы оценили вкус кукурузы и ее полезные свойства.
В Мексике сегодня выращивают кукурузу различных цветов: желтую, белую, красную, черную и даже синюю. Культуру сажают вместе с тыквой, так делали еще индейцы. Тыква задерживает влагу в земле, не дает расти сорнякам, тем самым увеличивая урожай кукурузы.
Мексиканцы, как и их предки, употребляют огромное количество кукурузы. Так, средний житель Мексики в год съедает почти 100 кг этого овоща. Для сравнения, в нашей стране этот показатель едва доходит до 10 кг в год.
В початках кукурузы содержится большое количество витаминов, минеральных веществ. В ее составе есть полиненасыщенные кислоты, помогающие борьбе с онкологическими заболеваниями. Регулярное употребление в пищу кукурузы помогает снизить уровень холестерина, улучшает работу пищеварительного тракта.
Энергетическая ценность кукурузы на 100 г составляет всего 97 калорий. В ней содержится крахмал, протеин, сахар, жиры, аскорбиновая кислота, витамины и минеральные соли.
В кукурузе содержится полезный витамин К, необходимый для нормальной работы сердечнососудистой системы. В районах, где жители употребляют достаточное количество этого овоща в год, ниже процент заболеваний, связанных с нарушением работы сердца.
Витамин Е положительно сказывается на коже, волосах, замедляет процесс старения, также содержится в кукурузе. Витамин В, входящий в состав мексиканского овоща, помогает справиться с бессонницей, депрессией, благотворно влияет на работу нервной системы.
Известный всем витамин С способствует укреплению иммунитета. Витамин D сохраняет зубы здоровыми, а кости — крепкими. Железо необходимо нам для «хорошей» крови и приятного розового цвета лица. Калий и магний участвуют в обмене веществ.

Полезные свойства облепихи

Своими чудодейственными свойствами облепиха славится уже давно. Открытие полезных свойств облепихи принадлежит древним грекам, именно они впервые начали применять молодые веточки этого растения для лечения раненных воинов и больных лошадей.
Сегодня мы поговорим об этом лекарственном растении, читая эту статью, надеюсь, вы все же почерпнете для себя новые знания о полезном применении плодов, листьев и семян облепихи.

Плоды облепихи, для сохранения в них всех полезных свойств, собирать необходимо при температуре не выше чем +15 °С, так как в солнечную погоду целый плод собрать практически невозможно.
Если говорить, например, о тибетской медицине, то ягоды облепихи применяют при лечении заболеваний крови и сердечнососудистой системы, кроме того, плоды действенны в случае интоксикации организма.
Кроме ягод, в народной медицине, используют кору и листья, первую используют при лечении онкозаболеваний, а листья в качестве средства от ревматизма.
Несмотря на то, что в начале облепиху использовали только в народных методах лечения, это растения с точки зрения официальной медицины, также признано и широко применимо при лечении различных заболеваний, кстати говоря, используются различные «вытяжки» из плодов и листьев и в косметологии.
Доказано, что систематическое употребление ягод является одним из лучших профилактических средств от инфарктов и инсультов, благодаря своим общеукрепляющим свойствам (содержанию витамина С), съеденные 50-100 грамм облепихи, обеспечивают наш организм суточной дозой этого витамина, что благотворно сказывается на укреплении сердечной мышцы.
Совместное действие витаминов С и Р, который тоже содержится в ягоде, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. Некоторые вещества, содержащиеся в облепихе способствуют снижению риска образования тромбов и закупорке кровеносных сосудов. Весьма полезна эта ягода для иммунной системы. Кроме того, витамин Е – способствует продлению детородной функции у женщин, способствуя «эффекту омоложения» тканей.

Йог

Основоположником учения йогов считают древнеиндийского мудреца Патанджали, жившего во II–I веках до н.э. Не следует забывать, что существует множество неправильных толкований системы йогов. Критерием истинной йоги должна быть только практика. Те, кто больше говорит, смешивая различные философские течения, не владея практикой Асан, Пранаямой, Крия – йогой, не могут называть себя последователями йоги. Другие, стремящиеся при исполнении физических поз проявить акробатизм, атлетизм, добиться эффективности, не соблюдая нравственные нормы морального кодекса йогов, также не имеют ничего общего с системой йогов. Но что же такое в сущности йога? Какое содержание раскрывает это понятие?

Слово «йога» происходит от санскритского корня «юдж», что означает «соединение, связь, слияние» (т.е. имеется в виду «единство, гармония физического и психического состояния»). Йога означает способ жизни, который делает возможным достижение полноценного физического, духовного и морального здоровья. Рациональный характер йоги находится в противоречии с религиозными обрядами и догмами. Система йогов в сущности не имеет ничего общего с религией и различными верованиями. Техника йогов строго обоснована. Ее применение приводит к желаемым результатам без необходимости верить в сверхъестественную силу. Йога не ограничена кастой, расой, национальной принадлежностью, возрастом, полом. Те, кто считает, будто занятия йогой связаны с верой в бога, ошибаются.
Еще в древности йоги также считали, что человек преждевременно умирает в результате действия токсинов, выделяемых кишечником. Если кишечник регулярно очищается, то печень не бывает перегружена, и энергия, расходуемая на обезвреживание токсических веществ, может использоваться для эффективного функционирования других органов и систем. Так, каждый, кто хочет предохранить свой организм от преждевременного старения и обеспечить гигиену своих внутренних органов, должен вести борьбу с внутренней интоксикацией организма. Если, соблюдая определенный естественный режим питания, можно в значительной мере предотвратить образование токсинов в организме, то для выведения токсических веществ, попадающих в организм извне, необходимы дополнительные очистительные процедуры, в большом количестве предлагаемые системой йогов. Сидячий образ жизни цивилизованного человека замедляет деятельность кишечника и других органов выделения, что затрудняет естественное освобождение организма от токсинов. Кроме того, пища современного человека в значительной мере «денатурирована» в результате различной химической и кулинарной обработки. В этом случае процедуры крии являются нужными и полезными.

Цукаты ананас - сушеный ананас

Цукаты  — это те же свежие фрукты, только сначала засахаренные и лишь затем подсушенные. Сегодня производители смущают нас широким выбором аппетитных экзотических «сушеных фруктов».
Как многие считают, что цукаты полезны. На самом деле это не совсем так. Цукаты, которые продаются в магазинах, помимо большого количества сахара, что само по себе уже вредно, также содержат желатин, искусственные ароматизаторы и красители. Причем даже если красители разрешены, они все равно очень вредны.

Если следовать многочисленным диетам, основанным на употреблении в пищу цукатов, то единственное, что можно добиться – это испортить печень так, что потом восстановить её будет невозможно.
Цукаты, приготовленные в домашних условиях, принесут гораздо меньше вреда. Кроме сахара, они не будут содержать никаких вредных веществ. И, несмотря на то, что по количеству полезных веществ домашние цукаты проигрывают сухофруктам, они все же обладают полезными свойствами, поскольку содержат витамины, органические кислоты и эфирные масла. Главное – слишком ими не увлекаться.

Сон

Сон нам необходим для отдыха мозга, для отдыха тела и он играет важную роль в запоминании. В настоящее время многие ученые исследуют все больше фактов о положительной роли сна в запоминании материала. По многочисленным наблюдениям, дневной сон очень освежает организм, но необходимо спать минут сорок.
Бытует мнение, что генетически природой люди созданы так, что должны спать несколько раз в течение суток.

Наблюдения за людьми примитивных культур в удаленных уголках планеты показывают, что они спят не так, как жители цивилизованных стран: продолжительность ночного сна у них гораздо меньше, зато днем они спят даже два раза. Восьмичасовой ночной сон — это исключительно продукт цивилизации.
В течение дня часто бывают естественные периоды сонливости, когда человек усиленно хочет спать, это очень важная проблема, потому что в эти периоды резко возрастает количество, например, автомобильных катастроф. Человек садится за руль, не осознавая, что его клонит ко сну, соответственно, его внимание и координация притупляются, боковое зрение нарушается, и это очень опасно.
Ошибочно считать, что с возрастом большинству людей нужно спать меньше, чем в молодости. Пожилые люди меньше спят — у них короче ночной сон, но зато они часто сонливы днем. Дело в том, что с возрастом постепенно разрушаются координирующие механизмы, работающие в гипоталамусе, которые поддерживают нас днем в состоянии бодрствования, а ночью дают возможность спать.
Знаете ли Вы, как улучшить тонус у пожилых людей? Необходимо днем не давать им спать.
Почему Мы видим сны? На этот вопрос есть целый ряд гипотез, но точно на данный момент ничего не известно. Можно сказать, что фаза быстрого, или парадоксального, сна — это очень важное для организма состояние.